如果你也准备开卤味店，可以进来看看，绝对可以让你避坑，我一个朋友，因为在网上交流技术认识的，看着他关门歇业，前后不到4月，累计损失10多个w。

 

这个朋友是第一次做这个，自己想创业，然后在某音上看了一家、生意很不错，自己实地去考察，然后尝味，看到别人确实生意不错，而且味道也可以、就签订合同几个w就投入进去了，学完技术以后，就回来，找位置，筹备开店，店面装修加租金又花了几个w、最后筹备营业，找加盟总部又拿了1个w的货，前前后后忙碌拉2个月，累计投入10多个w，店铺顺利开业

这个时候他就犯了一个错误，选择了一个不知名的品牌，如果非要加盟就选择排名前五的，这些确实能因为品牌给你带来生意，小品牌基本上是没用，说白了就是花高价学技术卖装修方案，最后核心还学不到。

开业以后发现毛利很低，而且越做越低，这位朋友，前期每天卖1000左右一天，一个月以后，每天卖700左右、卖的多的时候毛利有4称，卖的少只有3成，造成这个主要原因需要找加盟商卖核心材料，而且因为卤货量越来越少了，成本就会提升，而且自己没有做好控制、浪费也很大，最后一个月的时间整个月销售额没有达到2个w的时候，果断选择关店

 

开店我们需要把位置放在第一位，位置不好，品牌也不行的时候，成功的可能性非常小，不要认为自己是幸运儿，对于没有后期技术指导的朋友,如果要做加盟，直接做不用自己卤的，只需要找总部拿成品的这种，这种毛利看似低，但是很便捷，不用自己卤货,没有别的技术问题，你把损耗算进去，其实这种毛利比你自己做的还高一些，这个朋友后期也是吃了这种亏、卤水经常坏，卤货经常到，各种突发的技术问题，也没有人教他解决，我们也是因为这些技术问题，在网上认识的，我发现绝大部分这种模式的人，都会碰到这些问题。这样的结果就是成本越来越高，味道越来越不稳定。