早上赶着上班的路上，本想在楼下买一份早餐，奈何排队的人太多，公司楼下一家不足30平方的早餐店前，依旧是源源不断的上班族排着长队。在小店内买了一份早餐，一个酱肉包一杯豆浆，消费六元。突然想到想创业的朋友经常讨论的一个话题，卖早餐的市场前景怎么样？看这个火爆程度，想必也已经有了答案了。早餐在我们的一日三餐中有着重要的地位，即使是减肥达人也认为，早餐是最重要的一餐，她唤醒我们的身体，提高代谢。

早餐店算是创业行业的蓝海市场了。

1.复购率高

有个真实的例子，楼下一家开了十几年的早餐店，来购买早餐的六成以上都是老顾客，这也就是说一家早餐店的复购率高达60%。快节奏的生活，让大家早晨起来后都争分夺秒，大部分人都会选择在早餐店花费不到10元的价格买一份早餐，便宜又方便，节约了很多时间成本，避免了很多麻烦，只要口味合适，产品选择足够丰富，持续购买的顾客是比较稳定的。

2.消费群体广泛

一说到早餐店，大家第一反应一定是包子、豆浆、油条这类传统早餐，传统早餐的地区差异化比较小，更符合大众口味，南北差异小，各个地区人们的接受度也比较高。而主要的购买群体集中在上班族和学生群体，这两部分群体也是我们的主要消费力。

3.毛利润高

早餐店的产品种类比较丰富，油条、豆浆、大饼、菜包，虽然菜品种类丰富多样，但是都是制作成本不高的。毛利率可控，大部分产品的利润在50%-60%之间，所以那些通过开早餐店实现买房买车的，都并非是天方夜谭。

4.成本低

店面不需要过大的面积，因为基本上买早餐的人都会选择带走，所以相对其他店面，房租成本上会低于很多其他店面。装修只需要简单、干净就好。所以初期创业的投资成本会低一些，大概总体4、5万就能开一家早餐店。投入少，回本周期就短，风险低，是创业的不错选择。

下面是我整理的一份餐饮行业的全面数据，希望能帮到想加入的你~