近日，鸭脖两大巨头周黑鸭和绝味食品纷纷发布了2022年上半年的业绩预告，情况全都不容乐观。

周黑鸭公告指出，公司上半年的净利润预计为1000-2000万元，而去年同期的净利润是2.30亿元，同比下降超过90%。营收也比去年同期的14.53亿元下降20%左右。

 

绝味食品公告指出，公司上半年的净利润预计为0.9亿元-1.1亿元，跟去年同期相比下降了78%-82%。

 

为什么两大鸭脖品牌均出现了净利润大幅下滑的情况呢？

这两家公司给出了相同的答案：第一、受疫情影响，部分工厂和门店关闭，影响公司的营收情况；第二、原材料成本上升，导致利润减少。

公司给出的答案并不是全部答案，因为肯定还有公司没有说出来的原因，比如说：竞争对手的增多，店铺的倒闭等。

对于这种现象，用现在比较流行的一种问法就是“现在的年轻人不喜欢吃鸭脖了吗”？

这种问法很能吸引来流量，但是不能说明问题的真相。因为年轻人喜不喜欢吃鸭脖，并不能只看这两个品牌的销量和净利润表现上来看，如果全行业的营收出现下滑，那才能说明现在的年轻人对鸭脖的热情在退却。

如果仅从两个品牌来看，只能说这两个品牌在经营思路上出现了较大的问题，到底是哪些问题呢？

我们很难真正全部找出来，但是我们可以在评论区找到最主要的原因，那就是太贵了。

有网友表示，自己感觉只买了一点，就100多块钱。

还有网友表示，我很好奇，为什么鸭子没有涨价，鸭脖却在不停涨价？

鸭脖给人的感觉不就是休闲食品吗？能贵到哪里去呢？

实际上，很多品牌的鸭脖店铺的销售方式就是按照重量来售卖，为了给消费者一种很便宜的感觉，鸭脖店并不会写一斤多少钱，而是9.9元/100g这种计价方式。如果是第一次去买的消费者因为不清楚价格，很容易误认为是9.9元/斤。

 

可是当你去结算价格的时候，你就会发现你买的不是鸭脖，而是“刺客”。前段时间，大家讨论过雪糕刺客、糖果刺客、水果刺客，却好像忘了鸭脖刺客。

如果你喜欢吃鸭脖，你就会发现很多鸭脖店里的价格都是“刺客价格”，因为这些店铺为了给大家营造出来便宜的感觉，他们会以100g、250g为计价单位。如果我们想要知道1斤多少钱，消费者就要将这些价格乘以2或者乘以5。

消费者买得多了之后也知道了鸭脖店的这些套路，这个时候鸭脖店的套路升级了，直接拿出了9.9元/125g的价格标签，请问谁能在3秒之后计算出鸭脖1斤的价格是多少呢？

这就是商家的升级套路，故意让消费者糊里糊涂地买鸭脖。如果只看到这里，你会不会感觉鸭脖店老板真的是太聪明了？我相信鸭脖店老板也在感叹自己实在是太机智了。

可问题是，消费者在结账的时候就知道自己买的鸭脖贵还是不贵。举个例子，消费者平时买到1斤的鸭脖，价格是15元左右，现在要花20元。这么明显的差距，你感觉消费者感知不到吗？

我个人认为这种标价方法就是一种宰客行为，这种店铺更适合开在景区里边，因为不指望有回头客产生购买。

可是假设我们开在商场或者是小区旁边，这种标价方法实际上是“自杀”，因为消费者有自己的感知系统来判断你家的产品是不是贵了。

毕竟卖鸭脖的店铺有很多，消费者完全可以多次在不同的店铺购买差不多分量的鸭脖，这样就能知道哪家贵，哪家便宜？

可能有人会问，有没有可能卖得比较贵的店铺是因为做的产品比较好吃呢？

 

有这个情况的存在，但是可能性比较小。因为做鸭脖不是做芯片，很多经验丰富的师傅只需要品尝之后，就能做出色泽和口味差不多的鸭脖，消费者很难完全区分出来的。

由于鸭脖店的竞争门槛比较低，学习两天技术，买上两口专门用于卤制的大锅就可以开店了，因此，鸭脖店的竞争非常激烈。

很多新兴品牌为了挑战周黑鸭、绝味鸭脖等大品牌，在销售方式上也进行了改革，直接放弃了用重量售卖的方式，而是用数量来销售。举个例子：10元3根鸭脖，12元4个鸭架。

这样做的好处就是消费者可以根据预算来选购不同数量的产品，不存在任何“坑”。

综上所述，我个人认为周黑鸭、绝味食品的净利润下滑并不是年轻人不喜欢吃鸭脖的判断因素，很有可能是因为竞争对手太多，而且采用了消费者更愿意接受的方式，最终在新模式的冲击之下，老品牌也要放下架子，适应市场的需求。

 

这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用资本思维与创新模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被淘汰的产品和过时的商业模式，未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。

一家公司或一个老板，如果创新能力短缺注定会提前败下阵来，请记住没有创新力，哪有想象力！